Ce potager a été construit par Jean-Baptiste de la Quintinie à la demande de Louis XIV entre les années 1678 et 1683 sur un terrain à l'origine marécageux. Il est divisé en une douzaine de jardins fruitiers (essentiellement des pommiers et des poiriers) qui s'organisent autour d'un carré central lui- même subdivisé en 16 carrés autour d' une fontaine qui en permettait l'arrosage. Ces jardins sont situés en contrebas de terrasses entourées de murs : ce système permet de protéger les cultures en atténuant les écarts de température entre le jour et la nuit, d'obtenir plusieurs expositions pour entretenir une grande variété de végétaux. Les cultures en espalier (contre les murs) offrent la garantie de fruits plus gros et bien colorés.
Ce potager est entretenu par 9 jardiniers et des étudiants sur les bases d'une agro-écologie. Ces techniques utilisent l'observation de la nature pour construire les bonnes associations végétales, développer la biodiversité, gérer l'arrosage, lutter contre l'érosion du sol et entretenir sa vie en pratiquant le compostage et la rotation des cultures, favoriser les relations insectes-plantes pour la pollinisation et éviter l'emploi de pesticides et enfin construire un modèle économique durable.
Je vous invite donc à visiter ce lieu riche d'enseignements depuis fort fort longtemps :
